La fermentación de los residuos orgánicos que realiza el biodigestor del instituto público de Formación Profesional María de Zayas y Sotomayor ha dado sus frutos en la huerta del centro.
Hierbabuena, tomillo, limón, perejil y menta piperita son algunas hierbas aromáticas que crecen sanas, junto a verduras, con todas sus propiedades nutritivas, y que ya utilizan los alumnos de las enseñanzas de grado Básico, Medio y Superior de Cocina y Restauración. La coordinadora de Eficiencia Energética, Elsa Campano, explica que a ello se suma el proyecto educativo de sostenibilidad, con productos de kilómetro 0 y reducción de residuos.
El biodigestor fue instalado este invierno, convirtiendo al centro en el primer instituto de España en disponer de un elemento de estas características. Su uso permite que, con unos 17 kilos orgánicos al día, se produzca además gas para cocinar durante tres horas.
